Alimentele sunt o sursă inepuizabilă de beneficii, având proprietăți pe care le cunoaștem și folosim zilnic, dar și altele care merită cercetate în continuare pentru a descoperi dacă pot fi utilizate în medicamentele viitorului.
Bucuria de a sta la masă, de a savura preparate delicioase, pregătite cu grijă, este o parte integrantă a culturii noastre, fie că mănânci singur sau împreună cu alții – deși, în acest din urmă caz, timpul petrecut discutând și socializând depășește adesea timpul dedicat mâncatului.
Multe dintre ingredientele populare din rețetele tradiționale sunt apreciate nu doar pentru gustul lor, ci și pentru beneficiile lor pentru sănătate, chiar dacă nu suntem mereu conștienți de acestea. Aceste alimente fac parte din dieta mediteraneană, una dintre cele mai sănătoase și recomandate din lume. Dintre numeroasele opțiuni disponibile, patru alimente se remarcă prin proprietățile lor benefice pentru sănătatea inimii, fiind mai frecvente decât ne-am putea imagina.
Tindem să credem că știm deja totul despre nutriție, dar cercetările recente ne arată că mai sunt multe lucruri de descoperit. Studiile științifice demonstrează constant că anumite ingrediente au potențialul de a preveni sau trata boli, iar acest lucru se aplică și alimentelor tradiționale.
Un studiu publicat în revista științifică Food Bioscience a analizat un grup de plante mediteraneene, concentrându-se pe compușii lor activi și pe acțiunile lor farmacologice în prevenirea celor mai comune boli cardiovasculare. Aceste ingrediente active, extrase din plante, sunt deseori utilizate pentru a dezvolta medicamente datorită proprietăților lor terapeutice.
Studiul a identificat următoarele alimente și compușii lor benefici:
- Măsline: acid oleic, oleuropeină, hidroxitirosol și oleaceină.
- Usturoiul: trisulfură de dialil, alicină și S-alil cisteină.
- Rozmarinul: acid rozmarinic și acid carnosic.
- Șofranul: crocină și safranal.
Cercetarea, inițiată la Universitatea Autonomă din Barcelona, în colaborare cu alte instituții, a evidențiat mecanismele farmacologice importante ale acestor alimente, printre care proprietățile lor antioxidante, antiinflamatorii și vasodilatatoare. Compușii lor activi par promițători în tratamentul aterosclerozei, reducând astfel riscul de infarct miocardic sau accident vascular cerebral, notează 20minutos.es.
Studiul subliniază dovezile științifice existente, dar deschide și ușa extinderii cercetării în viitor, deoarece identifică posibile lacune în cercetare, cum ar fi efectele lor pe termen lung sau modul în care funcționează în cadrul dietei. Deși rezultatele sunt promițătoare, cercetătorii atrag atenția că efectele acestor extracte naturale pot varia în funcție de alți factori alimentari, care le-ar putea potența sau diminua beneficiile.
În plus, pentru ca aceste ingrediente să fie utilizate ca medicamente, este necesară o evaluare detaliată a siguranței și eficacității lor din punct de vedere farmacologic, toxicologic și clinic.
Această cercetare subliniază faptul că alimentele tradiționale nu doar că bucură gustul, ci pot juca și un rol esențial în protejarea sănătății, deschizând calea pentru posibile utilizări medicale în viitor.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News
Vezi versiune mobil