Sorgul este o cereală extrem de hrănitoare, fără gluten, cu proprietăți antiinflamatoare și antidiabetice. Deși este prezent în alimentația umană de secole și ocupă locul cinci în topul cerealelor produse la nivel mondial, acest aliment rămâne prea puțin cunoscut în anumite regiuni.
Sorgul este o cereală versatilă, hrănitoare și sustenabilă, cu multiple beneficii pentru sănătate și mediu. Poate fi consumat întreg, ca făină pentru copt (pâine, prăjituri, clătite) sau ca ingredient în cerealele pentru mic dejun.
Cum se gătește sorgul?
Prepararea sorgului este similară cu cea a quinoa. Poate fi utilizat sub formă de făină, dacă este măcinat, sau prăjit, consumându-se asemănător porumbului crocant. Există mai multe varietăți de sorg, de la boabe întregi la variante tip „popcorn,” și fiecare dintre ele merită atenție. Bogăția nutrițională a acestei cereale este impresionantă, ceea ce o face o alegere valoroasă pentru o dietă sănătoasă.
Te-ar putea interesa și: Obiceiuri zilnice care îți consumă energia fără să-ți dai seama. Ce spune un celebru psihiatru
Compoziția nutrițională a sorgului și beneficiile sale
Sorgul este o sursă excelentă de nutrienți, iar compoziția sa nutrițională este remarcabilă. La fiecare 100 de grame de produs, sorgul oferă:
- 300 calorii
- 10 grame de proteine vegetale de calitate
- 3 grame de grăsimi70 grame de carbohidrați
- 7 grame de fibre (aproximativ un sfert din necesarul zilnic recomandat).
Sorgul este bogat în vitamine din complexul B, precum B1 (tiamina) și B6, dar și în minerale esențiale, cum ar fi:
- Magneziu: important pentru sănătatea oaselor și a inimii.
- Potasiu, fier, seleniu și zinc: contribuie la funcționarea corectă a organismului.
Vitaminele B joacă un rol crucial în buna funcționare a sistemului nervos, în sănătatea pielii și a părului.
Te-ar putea interesa și: Cele trei tipuri de alimente care pot ajuta la prevenirea durerilor de cap
Puterea antioxidantă a sorgului
Sorgul este o sursă bogată de antioxidanți precum flavonoidele, fenolii și taninurile, care combat stresul oxidativ din celule și încetinesc procesul de îmbătrânire. Acești antioxidanți sunt, de asemenea, aliați importanți în reducerea inflamației, un factor asociat cu apariția bolilor cronice, cum ar fi diabetul sau anumite tipuri de cancer.
Beneficiile sorgului pentru sănătate
Un avantaj semnificativ al sorgului este faptul că nu conține gluten, ceea ce îl face o alegere ideală pentru persoanele care suferă de boala celiacă. Făina de sorg poate fi utilizată pentru copt, oferind un plus de energie fără riscuri pentru cei cu intoleranță la gluten. De asemenea, varianta integrală a sorgului crește aportul de fibre, contribuind la sănătatea digestivă.
Cercetările recente subliniază potențialul sorgului de a susține sănătatea cardiovasculară, de a reduce inflamația din organism și de a sprijini echilibrul metabolic. Incorporarea acestui aliment valoros în dietă poate aduce beneficii semnificative pentru sănătate, scrie 20minutos.es.
Te-ar putea interesa și: Alimentul care înlocuiește zahărul, ajută la pierderea în greutate și are efecte antioxidante
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News
Vezi versiune mobil