Mirela Vaida demonstrează că este foarte pricepută în bucătărie.
În fiecare an, de sărbători, Mirela Vaida își răsfață familia cu delicii pregătite chiar de ea, respectând tradițiile zonei sale natale. Printre cele mai iubite preparate se află cozonacul moldovenesc, o rețetă moștenită de la mama sa, pe care a împărtășit-o recent, alături de câteva trucuri esențiale.
2 kg făină albă
Un praf de sare
Zahăr
Drojdii (umedă sau uscată)
Unt gras
Smântână grasă
Coaja rasă de lămâie
7-8 ouă
Esențe (vanilie, rom, portocală)
Apă minerală
Rahat asortat
Miez de nucă măcinat
Zahăr
Cacao
Lapte
Esențe
Albușuri de ou
Mirela Vaida povestește că această rețetă a fost transmisă din generație în generație, fiind o tradiție de familie. Pentru a obține un cozonac delicios, aluatul trebuie frământat cu grijă și lăsat la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ două ore. Între timp, se prepară umplutura bogată, care va da cozonacului aroma și textura perfecte.
„E rețeta mamei mele, cu foarte multe ouă. După ce aluatul stă la dospit, ne apucăm de făcut umplutura. Albușurile se bat spumă cu zahăr, apoi adăugăm miezul de nucă și cacao. Amestecul se întinde uniform pe foaia mare de aluat, peste care presărăm bucățele mici de rahat colorat, de toate aromele. Această combinație face cozonacul bogat și savuros,” explică Mirela Vaida.
Pentru Mirela Vaida, cozonacul este mai mult decât un desert, este un simbol al copilăriei și al sărbătorilor.
„Îmi place să fie cozonacul plin de umplutură, să fie galben, să miroasă a vanilie, scorțișoară, lămâie și portocală. Întotdeauna fac o cruce pe aluat și spun o rugăciune, ca toate gospodinele care respectă tradițiile. Este un adevărat ritual, și, de cele mai multe ori, cozonacul iese exact cum îmi doresc,” adaugă Mirela Vaida.
Această rețetă specială nu doar că aduce pe masa de Crăciun un desert tradițional delicios, ci și creează momente deosebite alături de familie, respectând obiceiurile străvechi.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News
Vezi versiune mobil