O altfel de varză a la Cluj. Rețeta pilotului Osiceanu care îți va impresiona prietenii

Ingrediente:

- 1 varză murată, tocată
- 3-4 cartofi albi, tăiați rondele
- 2 cepe albe, tăiate rondele
- 1 ceapă roșie, tăiată rondele
- 1 kg pulpă de porc tocată
- Mirodenii: piper negru, boia dulce, boia iute, curry, busuioc, cimbru
- 2 legături de mărar
- 1 legătură de pătrunjel
- 1 cățea de usturoi, tăiată felii
- 2-3 roșii, tăiate rondele
- 1 pahar de vin alb parfumat
- Ulei pentru călit și prăjit

Instrucțiuni:

1. Călirea legumelor:
   - Începeți prin a căli ceapa în ulei încălzit la foc potrivit. Când ceapa devine sticloasă, scoateți-o din tigaie și așezați-o într-un castron. Presărați puțin busuioc și cimbru peste ceapă.

2. Prepararea cărnii:
   - În aceeași tigaie, căliți carnea tocată, amestecând continuu pentru a o desface. Adăugați mirodeniile preferate (piper, boia, curry) după gust și continuați să amestecați timp de 3-4 minute. La final, adăugați mărarul și pătrunjelul tocate fin și amestecați bine.

3. Prepararea cartofilor:
   - Prăjiți feliile de cartofi în ulei până devin ușor crocante. După prăjire, așezați-i pe un șervet absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei.

4. Montajul preparatului:
   - Așezați feliile de cartofi prăjiți într-un vas termorezistent (preferabil de lut sau oală de Jena).
   - Presărați felii de usturoi peste cartofi, apoi adăugați carnea tocată peste stratul de cartofi.
   - Urmează varza călită și un strat de ceapă călită.

5. Sosul:
   - Căliți rapid feliile de roșii în aceeași tigaie și adăugați vinul alb pentru a forma un sos. Condimentați sosul cu busuioc și cimbru după gust.
   - Așezați roșiile peste ceapă, iar apoi turnați sosul format peste întregul preparat.

6. Coacerea:
   - Adăugați un alt strat de varză călită.
   - Acoperiți vasul cu un capac și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 15 minute.
   - După 15 minute, îndepărtați capacul și mai lăsați vasul în cuptor timp de 5-7 minute pentru a se rumeni ușor.

7. Servirea:
   - La final, presărați preparatul cu mult mărar proaspăt.
   - Puteți servi acest delicios preparat alături de un ardei iute proaspăt pentru un plus de savoare.

Această variație a varzei cu cartofi și carne de porc este o alegere reconfortantă și plină de arome pentru orice masă de familie sau eveniment special. Savurați acest preparat cu plăcere!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News