Rețetă de Crăciun: Prăjitura Napoleon

INGREDIENTE

Foi

 500 g aluat de foietaj din comerț

Cremă 

500 ml lapte 

500 ml smântână lichidă pentru frișcă 

50 g amidon

 5 gălbenușuri

 100 g zahăr

 15 ml esență de vanilie

Glazură 

170 g ciocolată albă 

30 g ciocolată neagră 

100 ml smântână lichidă pentru frișcă

MOD DE PREPARARE:  Foile de aluat se întind și se înțeapă cu o furculiță. Se folosesc trei foi de aluat.Se coc în cuptorul preîncălzit la 200 de grade Celsius, timp de 10 minute.Între timp, punem la fiert laptele și esența de vanilie, la foc mic.Într-un bol amestecăm gălbenușurile cu zahărul, până capătă o consistență cremoasă.Adăugăm și amidonul și amestecăm.În crema de gălbenușuri începem să turnăm laptele în fir subțire, mixând tot timpul.Crema formată se toarnă în vasul unde a fiert laptele și se lasă la foc mic, amestecând tot timpul.Se dă deoparte când capătă consistența unei budinci și se lasă să se răcească, înainte de a o da la frigider. Pentru a evita formarea unei pojghițe la suprafață, acoperim cu o folie.Batem bine smântâna lichidă, până devine fermă.În crema de vanilie începem să încorporăm frișca puțin câte puțin.Asamblăm prăjitura. Peste prima foaie se pune cremă, apoi se acoperă cu următoarea. Continuăm astfel până la ultima foaie. Pe aceasta din urmă punem glazura.Glazura se pregătește astfel: smântâna se încălzește până aproape de punctul de fierbere. Se adaugă ciocolată și se amestecă până când este complet topită.Se toarnă glazura peste ultima foaie.Separat, topim ciocolata neagră. Odată topită, facem modele cu ea deasupra glazurii de ciocolată albă.Prăjitura se servește rece.

POFTĂ BUNĂ!

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți Spectacola și pe Google News